La fabricació artesanal de gelats Rosa Canina es remunta a les arrels i alhora és oberta a gustos més moderns i innovadors.

L'art tradicional de produir gelats, tal com ho fan els auténtics "Gelatieris" italians des de l'época de la post-guerra, está desapareixent.

Presenciant cursos d'aprenentatge dels "Gelatieris" a les Dolomites hem adquirit els seus coneixements, posant-.nos com objectiu de continuar amb el seu art tradicional de fabricació, i fins i tot, refinant-lo. L'essencial és la qualitat i el sabor. El resultat es nota.